新到掇子激动不已，这壶不开出来半夜睡不着

新买的紫砂壶，今日刚刚从宜兴手艺人那里寄到的，激动不已。

此品名为掇子，又名掇枝。掇字普通话读作“Duo”，读一声。“掇”宜兴方言读“De”，读四声。掇子为民间存放物品的大口容器，由此器形产出了此紫砂壶。

刚买的壶，那就必须要开壶了。开壶就是为了用他之前所做的对壶的处理方式，去掉土气味，增添好光泽必不可少的环节。壶开的好不好关系到它的未来。

开壶第一遍，先用纯净水沸水煮壶，大概30分钟到1小时左右。

然后要放老豆腐跟紫砂壶同煮。皆因为是紫砂壶在烧制过程中，都要用上上千度的窑温烧成，这样方可烧成。因此，刚出窑没有用过的紫砂壶，一般火气较重。而将豆腐放在壶中，煮上一段时间，可以将豆腐中的营养物质煮出来，帮助紫砂壶降火。老豆腐含豆汁更多，浓度大，所以降火气的效果会更好。

最后再用茶叶一起煮治，选择煮治的茶叶最好是您最终要用于沏泡的那种茶，一般一个紫砂壶只泡一种茶，不会将不同类茶用于同一紫砂壶内。与壶共煮的茶一般会选择比较便宜的品类或是茶叶沫，非要用上品茶煮的那种土豪级，小编深感佩服。

经过三道煮沸之后，新壶的色泽基本上就呈现出来了。

而且壶的土腥味和火气也基本消失。

现在，就可以开始享用功夫茶了。