90. 潮州凤凰单丛茶：清流茶评 （单枞茶类 建议收藏分享）

文/清流订阅号：guangyusizi

清流茶评

【光玉.四子—茶人玩具】

特别声明：

本文征得清流先生同意，独家引用推送！

定期更新

引用清流先生微博图片及原话：

看到这样一双做茶的手，再喝茶时你会感恩么？

清流先生：

《潮汕工夫茶广东省地方标准》起草人

汕头市茶叶行业协会名誉会长

汕头市茶文化学会名誉会长

国家一级评茶师

凤凰单丛与云南青普在茶气茶韵上几乎是一致的，不同的是单丛的香气是茶叶中饱含的芳香元素散发出来的自然花香(如芝兰花香、栀子花香、桂花香、茉莉花香、柚花香、玉兰花香、夜来香等)、果味香(如杨梅香、苹果香、薯味香、杏仁香、姜味香等)，而青普,除却花香之外，还有高原木本植物自身的原木香（如樟香，枣香，荷香，兰香及原木青香等）。

坦白的说，我一开始看郑先生的微博，我也觉得这些文字描述说得云（chun）来（shu）雾（zhuang）去(bi)。

直到那天晚上跟郑先生一起喝了茶，三观从此被颠覆。

是全新、霍然不同的体验，而要怎么描述这些体验呢？脑海中浮现的便是郑先生使用的那些形容词了，他写茶的遣词用字是严谨、准确的。

问题在于，他说描述的这些品茶体验，旁人很难有体验罢了。

《》有一个专门开设给清流先生的栏目，名为“清流茶说”，两年以来，很多读者通过清流先生发表在栏目上的一篇又一篇短文，来加深潮汕工夫茶的了解。

在别人眼里“茶之发烧友”的他在业界被尊称“清流先生”，说茶评茶。跟茶打了半辈子交道的他视茶为灵物，茶道自成一派。用心泡茶、品茶在他看来是一种自得乐趣，也是一种人生态度。

——【草根播报】茶人清流：人茶合一

甚至其“清流茶评”有人收集整理抄录：

经清流先生同意，摘录整理，不好独享，分享给大家！

凤凰单丛——

赛天香

凤凰乌岽李仔坪茶农文壮标的“赛天香”单丛茶丛龄300多年，条索卷曲紧结，汤色橙黄金亮，流莹溢光。杯面有高山木本苔藓湿气，芝兰花香隐约。入口水道虽柔顺平实，然则贴舌泛甘，滋味丰厚饱满，腴美悦人。回喉老丛气韵内敛雄浑，茶气充盈，韧性恒持难断其终。惟觉两颊津液层呈，喉感通透，腔谷爽润藏香。

【附录】凤凰山有很多没有名字的老茶树，200年以上的老茶树就有1700多株。凤凰单丛茶性活跃，且好茶制作须天时、地利、人和的高度协调，缺一不可。山上茶农对茶树的命名既直观朴实，又如给自己孩子取名一样个性化，加上缺乏统一的标准规范，于是新茶名就层出不穷了。正如鲁迅先生所说：“地上本来是没有路的，人走多了，也便成了路”。

宋茶

“宋茶”是凤凰单丛茶的标志性茶树，树龄700年。

几近传说的凤凰“宋茶”！汤色金黄高贵，清亮熠辉，入口顿感气韵沉稳雄霸，香气浓郁饱满，滋味浑厚略带李仔坪茶叶之苦底，入喉回甘立转。二冲岩韵突显，野山湿地青苔气味伴着山石之咸质一如置身高山之颠，气清神朗。三冲后甜水始出，花香丛韵浑然一体，大有解衣磅薄之势，激动如获神品！

桔仔叶

凤凰名丛＂桔仔叶＂丛龄为600多年，外型条索紧结，叶壮骨铮。汤色金黄清亮，杯面芝兰香气清幽飘逸，入口甘醇柔滑，岩韵隐约，质烈而感润，回喉丛韵饱满，窍通神涤，百脉尽舒。复焙后其茶性沉气敛，己去初制刺激之浮躁，持重老成而显其韵。复闻茶菜，宛若空谷幽兰，俗去雅存，香远绵长。

兄弟茶

凤凰名丛兄弟茶，树龄200多年，本系乌岽顶李仔坪二株比肩交接形态相似的茶树拼凑制作而成，故称兄弟。条索油润有光，紧卷整直，厚实沉重。遇水芝兰花香飘逸，幽雅清高，入口如饮蔗汁，惟觉滋味甘醇，清甜有度，回甘始觉丛韵奇特，口感盈而不溢，爽而不涸，贪之未厌矣。

桂竹叶

凤凰乌岽茶农文锡旭家的400年老丛“桂竹叶”单丛茶，较之乌岽“竹叶”叶型更显短小精悍，紧结纤细。汤色晶黄莹亮，杯面花香幽长，似兰若栀，悦不觉踪。茶汤清洌甘润，有竹蔗醇甜。风味奇特山韵昭然，惟觉老丛底蕴暗涌，引而未发。五冲后本色始现，虽不显山露水，气韵则浑厚雄壮，篡嗅夺味，经久难衰。

雷扣柴

凤凰乌岽文衍得、文伟泽家丛龄250年的看家名丛“雷打柴”丛韵花香浑然天成，奇正相生，从容淡定，化造化之于无形。三冲后真颜毕现，直指人心，欲辩忘言！中国文化向来有见贤思齐的谦恭，更有木秀于林风必摧之之暴戾。木秀于林，风犹摧之，木傲于林，雷必霹之！是以天地不仁，以万物为刍狗，天妒良木也！

【附录】此乃天生尤物，虽经雷电摧劈，其志弥坚，如枯木逢春，茂发天然。接雷电尤融阴阳，灵气足矣。经年而不衰，必承天地之气也。是故雷劈而不枯、经年而不衰、阴阳合而自然、日月蒸以升华，斯茶得此造化，不成茗中珍也难矣！

鸡笼刊

凤凰中坪茶农张世民的看家名丛“鸡笼刊”丛龄300多年，茶型卷曲纤秀，干茶初闻若幽兰澹逸，典雅含蓄。汤色淡黄携绿，澄澈清亮，杯面兰馨悠长，沁心涤肺。水道绵柔轻盈，灵若稚子，明净不染。滋味甘醇内敛，气韵深厚沉稳，暗锁高山湿地苔藓草木石锈鲜果芳郁，奇正相济，层呈迭宕，息矜燥以昭太和之气，极甜长而觉腔谷隽旷。

【附录】凤凰单丛茶品种繁多，名称可谓五花八门。命名方法归纳起来有以下九种：

1、按自然花香型（包括果香、药香）命名。

2、按树姿形态命名；

3、按叶姿形态命名；

4、按历史传说命名；

5、按种植土壤命名；

6、按地理位置命名；

7、按嫁接品种命名；

8、按采摘季节命名；

9、茶农像为自家孩子取名一样的个性化命名。

“鸡笼刊”则是以树型姿态像农村家庭养鸡用的鸡笼而命名，“刊”字应是“龛”的意思。

沟奇香

凤凰乌岽李仔坪茶农文衍得的看家名丛“沟奇香”以临坑内沟洫而名，丛龄二百余年，市面罕见其踪。干茶素闻有隐约沉香气味，茶型纤秀紧结，灰黑带绿，形容清癯宛如绝世高僧。汤色浅黄澄澈，杯面若芝兰幽邃，淡雅清馨。入口茶汤轻灵醇郁，活而不躁，甘饴超凡，回喉山野气息层呈，丛韵沛然，腔谷隽爽清旷。

姜母香（通天香）

凤凰中坪名丛“姜母香”又名“通天香”，条索褐黑油润，紧结卷曲，纤秀如丝。投茶三克而汤色浅黄泛绿，清冽明净如幽谷寒潭。杯面兰香悠隐飘逸未闻生姜辛辣，浅掠已令神涤志朗。入口水道轻柔，滋味微甜若淡，醇和清寂，化花香山韵具象于无形，欲察而难觅其踪。回喉苦底沉潜，蔓舒百脉。惟觉腔谷苦而不滞，甘而不扬，清旷通达，甘香层呈。

【附录】“姜母香”每年采制春茶3市斤左右，曾以每市斤价格6万元成交，是目前流通市场上最贵的单丛茶之一。

棕蓑挟

凤凰单丛茶“棕蓑挟”传因晚清茶女摘茶遇雨，遂以蓑衣护茶后制成佳茗尽孝而得名（至于雨天茶青如何晒青委凋不必深究，传说之美在于精神开示或传统继承，权当心善自有神助）。传说中的母树已无从考据，后应另有插植。1955年凤凰乌岽茶农文永集为表达对伟大领袖的无限崇敬之心，曾将“棕蓑挟”鲜叶精工制作后寄往中南海，得名“主席茶”，文革期间跟随个人崇拜的升温而改名“一代天骄”。该茶汤色金黄，香高气锐，入口甘润柔滑，回甘携韵含而不露。虽无名门望族之贵气底蕴，却也不失庶民平实，惟致中和，知足以常乐之。

【附录】“棕蓑”就是以前民间披在身上挡雨的“蓑衣”。“棕蓑挟”名字的由来有一个民间传说。说的是一百多年前的一天，凤凰乌岽中心寅村的三姑娘采摘春茶期间暴雨骤至，她急忙用披在身上的蓑衣包挟住茶筐，并躲到茶树下避雨，保护刚刚采下的茶叶。片刻，阵阵茶香从茶筐里飘了出来，她意识到是茶叶“出水香”了，于是赶紧抱这茶筐跑回家，将茶叶铺开进行晾青。她久病在床的父亲见后说：“日生香，火生色”，今天青叶没有晒过太阳，做不出好茶了。但三姑娘没有灰心，觉得既然鲜叶“出水香”了，只要多“浪”（碰青）几遍，茶叶就会去涩水吐花香。功夫不负有心人，经过三姑娘的精心制作，果然制作出色香味形俱佳的茶叶，卖得好价钱为父亲治病。于是，“三姑娘用棕蓑挟出好茶卖得好价钱”就在传开了，人们为这茶取了个名字就叫“棕蓑挟”。

满山青

凤凰山老丛鸟嘴茶＂满山青＂，茶汤甘冽，山韵张扬，野山青草气息清新刺激,香气清幽，滋味饱满，乌岽老丛山韵奇佳！

老丛八仙

凤凰老丛八仙茶生于海拔1000米的李仔坪，树龄100多年，凤凰老丛＂八仙＂单丛茶得名于＂八仙过海、各显神通＂。原系指8株茶苗插植于海拔千米的李仔坪地理条件各异八处茶园，树龄100多年。条索黑褐紧卷，质感沉重肥壮，应属大乌叶系。冲泡时芝兰香气高锐，汤色金润，入口茶汤甘醇，滋味丰腴，气韵内敛。花香、岩气、丛韵、甜水、耐泡之凤凰单丛特点一应俱全。此茶如挚友，个性虽未见鲜明，相伴始知不可离须臾。

【附录】凤凰“八仙”在凤凰单丛中算名气比较大的，原只是从垭后村取种插植于李仔坪村的八株茶树，后于凤凰各村多有扦插种植，风味品质较为稳定，老茶客多喜爱。

宋种单丛

凤凰宋种单丛条索细若发丝。茶汤金黄，杯面飘香，口感甘润清幽，稠而不敛，气虽霸而不显山露水。入喉丛韵嶙峋，回甘宛若回马之枪猝不及防。因系经年春茶，茶青反吐，青叶腥味表之于舌，水略滞而不畅。若复之以火，韵沉而水善矣。

饭湖窟

凤凰乌岽李仔坪茶农文景鑫的看家老丛，位于海拔千米的“饭湖窟”，丛龄400年。茶容小叶纤细，紧结如丝，汤色清黄澄澈。杯面芝兰香气幽长隐约，似木若花。入口茶汤甘润醇滑，舌尖泛甜，腔谷通透。回喉岩韵突显，气韵霸道有力，苔藓气息喧味夺窍，经久缠绕，香韵耐寻，惟觉两颊泉涌，含百香令津源难竭。

輋门

凤凰乌岽湖厝村“輋门”（别称“城门”）单丛茶，产地海拔1100米，条索修长紧结，汤色清黄明亮，杯面花香似栀若柚悠长飘逸，清新怡神。入口茶汤轻活，甜水突出，柔顺纯滑，清丽悦人。惟觉喉腔甘爽通透，山韵绵延。虽无老丛浑厚饱满气韵，高山清凛气息已一洗尘俗嚣杂，令身心澄澈超然。

木子叶

凤凰乌岽李仔坪“木子叶”单丛茶以叶型似“笆乐”（番石榴潮汕地区俗称木子）叶肥圆硕大而得名。茶形紧结弯曲，黝黑如炭，开汤即有脂粉凝香夺罐而溢，烈而不艳。汤色金黄明亮，入口茶汤平实清净，轻盈醇滑，滋味虽淡而丛香隐约。三冲后茶汤甘爽酣畅，绵柔饱满，顿觉腮颊津液泉涌，300年老丛气韵沛然，喉感阔达通透。

糜番薯香

凤凰乌岽狮头脚＂糜番薯香＂单丛茶，丛龄300多年。条索纤秀紧结，汤色金黄澄亮，杯面未见高香脱俗，静闻可得兰馨幽隐，清气怡人。入口茶汤甘润绵柔，淡然之下有真气暗涌，疏经导脉。三冲后茶气冲盈，岩气丛韵尽显，质感懔厉力透腔壁，惟觉两颊津源横斜，隽爽通透，回甘绵延。

红丝线

凤凰乌岽仙草印单丛茶"红丝线"，丛龄300多年。茶型平常未见奇特，复焙后汤色金黄泛红，质感可现。杯面兰香涌动，花气袭人而易心热。入口茶汤轻柔醇滑，薯香浓烈，腴美可嚼。及喉山韵馥郁，甘润层呈，旷久缠绕似有绸缪缱绻，香溢唇腔。

老仙翁

凤凰乌岽茶农文锡誉的看家名丛“老仙翁”，丛龄400多年，今春收成不足1市斤。茶形纤秀，条索紧结。汤色金黄澄澈，杯面栀子花香惊艳脱俗，滋味醇厚丰满，气韵沉稳内敛，绵里藏针，功力深厚，木本苔藓气息突出，山韵跃然。汤水甘润柔滑，回喉香韵层次迭宕，甜水涓潜丝丝入扣，一如天地虽有大美而不言也。

仙豆叶

凤凰乌岽仙草寅茶农柯定国所制之单丛茶＂仙豆叶＂型似毛茶未选，条索松散不见匀净，汤色却金黄清澈，杯面栀子花香高长飘逸，下喉竟觉汤香水甜，甘润柔滑，入口即化。回喉虽无老丛沉稳浑厚、苔味稳约气韵，然则余香满腔，口感清醇通透，如汲仙露，惟觉清风渐生，几欲飘然。走水至此，足见制作工夫。

玉兰茶

凤凰官目石“玉兰”单丛茶茶型粗犷，色泽乌褐，条索冗长，叶菜宽幅，干茶玉兰香气高扬袭人，乍看似冬茶雪片。茶汤浅黄携绿，若寒潭静碧澄朗清澈，杯面兰香淡雅飘逸，素颜可令茶盲动容。入口水道轻柔，滋味甘醇似甜，齿颊驻香，恋之未厌。气韵虽不及老丛浑厚，底蕴略嫌单薄，鲜活朝气如沐春风而思飞扬。

凤凰乌岽“金玉兰”单丛茶条索黑褐紧结，经炭焙复火后更排杂固性，汤色橙黄微绛，浸出物质丰富，水路略显粘稠，杯面自然花香携带原木熏芳高扬，熟火之馨浓郁。入口茶汤浓酽，幸重而不滞，质感厚实，滋味饱满甘醇。虽无老丛沉稳回旋气韵，水道粗旷未见细腻，然则茶气十足，回甘持久，有拙而未琢之率真

向东种

凤凰单丛茶＂向东种＂原系松柏下乡文向东之老丛茶树插植，故名以＂向东种＂，于乌岽山李仔坪多有种植。乌岽＂向东种＂汤色清亮，杯面玉兰花香清新怡人，滋味虽无老丛沉稳饱满之气韵，质感略嫌单薄，但乌岽特有山韵鲜活，茶汤甘醇爽口有如稚子清纯。

竹叶

凤凰单丛茶之竹叶，有芝兰王之美称。叶面狭长形似竹叶而得名，成茶条索紧结，壮直如针。汤色橙黄，香气清高，回甘悠长，鲜爽若竹下溪绿也。

【附录】凤凰乌岽“竹叶”单丛茶，以叶面狭长形似竹叶而得名。成茶条索修长紧结，壮直如针。汤色金亮橙黄，杯面清香澹逸如芝兰初释，怡神旷远。入口唯感茶汤清冽，蔗香清新甜美，山韵苍郁沛然，醇和柔润，蔓延透腔而回甘绵长。气韵虽不及老丛饱满浑厚，清灵隽秀若幽谷松风，爽朗明澈如竹下溪绿。

老蛤蛄

凤凰单丛茶“老蛤蛄”以茶树鲜叶有黑斑似青蛙皮色而名，茶型粗壮，索叶相间。汤色清黄澄亮，杯面栀香清逸澹雅，茶菜气味微辛略带刺激。初汤水道绵柔，轻甜滑润，惟觉喉底泛甘，香溢唇腔。二汤起色泽渐为浓稠，栀香沉郁，气韵内敛浑厚，腔谷虽未觉平滑而略带黄栀惯有涩滞，更昭凤山质朴本色，经泡不衰。

蛤蛄捞

凤凰“蛤蛄捞”单丛茶与“老蛤蛄”同以茶树鲜叶有黑斑似青蛙皮色而名。茶型叶索赤褐紧卷，汤色橙黄微绛。杯面花香隐约，细考缤纷层呈，既若芝兰香气幽逸，又可山野草木芬芳，偶有五谷稻香。入口茶汤甘润，滋味浓郁，丛韵内敛潜沉，质感厚实。水道虽不及佳丛绵柔通透而略嫌杂陈，喉甘韵郁不失单丛之妙！

文种

凤凰中坪"文种"单丛，茶汤清冽，玉兰香气飘逸，回喉甘爽，新茶山韵鲜活，惟质感单薄，稍逊底蕴。

贡香

凤凰乌岽“贡香”单丛茶以高香珍奇几可媲美古代朝廷贡品而名。茶型条索黑褐紧秀，汤色金黄澄亮如瑜翡流荧，杯面花香高锐若浓妆艳抹。茶汤入口浓稠饱满，甘润醇厚，香溢唇齿。惟觉喉吻留韵，凝脂覆舌，质感可嚼。虽略嫌媚俗，更乏名丛高古苍旷风骨，腔谷未觉爽朗清澈，然粉黛巧施亦可令怜香忘志。

草兰

凤凰乌岽“草兰”单丛茶条索紧秀蜷曲，干茶香气幽逸，淡雅清新。开汤橙黄金亮，杯面兰香清丽高扬，艳若惊鸿一瞥。水道绵柔，滋味醇和甘润，腴美至丰。丛龄虽不算长，然则暇难掩瑜，圆融大度，丛韵沛然，颇具大家风范。岁末复焙更昭山野兰草芳郁，气韵沉稳悠长，韶秀清旷有亲草木而脱樊笼之超然。

蜜兰香

凤凰乌岽高山“蜜兰香”（白叶）单丛茶，条索卷曲紧结，褐绿夹青。汤色浅黄携绿（复焙则金黄橙亮），澄澈清滟。杯面香气清丽高扬，似兰如蜜，沁腑涤神。入口茶汤轻盈柔美，甜水鲜活，甘润醇和，蜜香盈腔，平滑爽朗。虽无老丛底蕴气韵，然则香有兰馨素雅，味可极长之甜，犹入翠叠山岚，掬清泉而消尘乏。

鸭屎香（现改名“银花香”）

凤凰乌岽“鸭屎香”单丛茶以最初种植之黄壤土俗称“鸭屎土”而名，名称虽痞俗不雅却似乎暗合现代人猎奇心态，或曰之以“原生态”。凤凰乌岽高山“鸭屎香”单丛茶较低山此种条索更纤细紧结，初汤淡黄，清亮泛绿，杯面蜜桃果香清丽甜美，鲜活高扬，更有高山朝晖草木杂石之气息，岽韵沛然爽神怡人。盖香深嗅兰香芳郁，凝若乳浆，易诱人怜媚至贪。入口茶汤轻柔，甘爽醇和，虽微带苦底，但觉腔透喉阔，朗朗如凌秋云，余香驻颊，回甘绵延。

【附录】关于“鸭屎香”名字的由来开始听到的是几个不同的版本，有的说是茶叶冲泡出来有鸭屎的味道，有的说这茶树是用鸭粪做肥料的，有的说是茶树的主人绰号“鸭屎”，最恶心的版本莫过于说是茶叶在晒青时刚好有一群鸭子经过并在茶叶上拉下了粪便。这些说法都令人啼笑皆非。其实，“鸭屎香“属乌叶类，母丛现位于凤溪管区的坪坑头村，此品种在凤凰山多有种植，产量不少。名字则是因为原茶树种在“鸭屎土”（其实是黄壤土。但含有矿物质的白垩）茶园，乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，茶农怕被人偷去，便称是“鸭屎香”。

髻脚野

凤凰凤鸟髻山的单丛茶“髻脚野”。茶形粗犷有如云南乔木大叶种，茶汤金黄清澈，杯面栀花香高气锐，初闻若“宋种”之风。入口老丛气韵雄厚，质感突出，拟人可喻黄盖，虽耆老而性凛烈，底气十足，滋味醇郁，回甘绸缪，竟一扫以往凤鸟髻茶汤水路凝滞、泥土味浓重之感，朴实无华，经久而耐泡。

锯朵仔

凤凰单丛“锯朵仔”因叶缘呈锯齿状而得名，品质以乌岽高山“锯朵仔”为最佳，中山者次之，低山粗糙。汤色金黄橙亮，杯面杏仁果香浓郁，成熟浑厚而略带刺激。入口茶汤糖甜甘润，质感柔软，滋味腴醇。高山之老丛“锯朵仔”喉韵饱满，丛韵内敛飒然，嚼之有物，回甘绵长。质次者则觉气味单薄而略嫌俗艳，更舌底铅覆，经年气衰。

【附录】“锯朵仔”是凤凰单丛中比较常见的品种，在凤凰山多有种植，但因海拨和土质不同而品质各异。

乌岽宋种

凤凰乌岽＂宋种＂单丛茶，与乌岽李仔坪凤凰单丛标志性茶树＂宋茶＂属同株系。茶型纤细秀美，油润乌褐。汤色金黄澄澈，华若新贵。杯面栀花香远高锐，灵嗅刺激。入口茶汤清冽纯滑，味甘质醇，茶气冲盈，回喉略带涩感而山韵层出，香浓气郁已觉腔内甜水骤溢，甘润绵长。

大巴叶

凤凰乌岽＂大叶巴＂单丛茶以叶大得名。茶汤金黄透亮，黄栀香气微辛而高长。茶汤滋味浓郁，口感醇厚更带岽顶野茶之苦底，下喉立转回甘。虽丛龄不大，已然丛韵隐约，霸气外露。

猴种

凤凰乌岽＂猴种＂单丛茶又名＂乌叶＂，条索紧秀叶幅黑绿，汤色金黄清澈见底，杯面兰香清新，茶汤甘醇爽口，乌岽野山气味清新突出。惟丛龄嫩稚，韵味欠缺不足恋喉，然山韵鲜活可夺灵嗅。

老枞鸟嘴

凤凰乌岽李仔坪老丛“浪菜”（鸟嘴茶）丛龄100多年，条索褐黑暗淡，几近无光。汤色虽金黄明澈，杯面却乏单丛特有花香，平常如庶。洗茶二道，排杂澄异，入口竟觉茶汤甘润醇郁，老丛气韵深沉，含而不露，山韵沛然。虽苦感盈腔，然则回甘立转，苦而不滞，一如山人朴实无华之秉性，隽爽耐寻。

鲫鱼叶

凤凰单丛茶＂鲫鱼叶＂，茶汤柔润，味不觉腴，丛韵虽欠，回喉却甘爽通透，不应有恨了。

“云雾”单丛茶

凤凰乌岽老丛＂云雾＂单丛茶，汤色清亮，杯面芝兰香气鲜活跃然，丛韵饱满，茶气霸道，回甘甜润，余香绵延。

谷雨仔

凤凰乌岽李仔坪凤凰单丛“谷雨仔”，初制茶茶形松散，叶色褐绿呈红，茶汤清黄带绿，入口如嚼甘草，山韵奇特，回甘甜水奇清，岩气及茶菜更有武夷"白鸡冠”之质感。奇哉！

塌富后

凤凰乌岽茶农文景鑫的“塌富（窟）后”单丛茶原系凤西管区丹湖村品种扦插种植而来，干茶素闻如蔗渣鲜味，青新带甜。茶型条索紧结纤秀，汤色清黄透亮，杯面芝兰幽逸澹雅。入口茶汤轻柔如绸，清甜醇滑，抚舌慰腔。气韵内敛，含而不露，惟觉蔗香盈溢，苦底甘洌，津液横斜，可一洗陈杂令神思旷达志趣高远。

【附录】“塌富后”的名字十分奇怪，字面上令人费解，看不出任何意义或名堂。原茶树长于丹湖山坳里一块大石后面的窟窿上，所以“塌富”其实应为“塌窟”，因潮语谐音而造成语误，于是“塌窟后”就约定俗成了“塌富后”。

浪菜

凤凰乌岽李仔坪茶农文振潮的老丛“浪菜”（鸟嘴茶）丛龄100多年，条索褐黑暗淡，几近无光。汤色虽金黄明澈，杯面却乏单丛特有花香，平常如庶。洗茶二道，排杂澄异，入口竟觉茶汤甘润醇郁，老丛气韵深沉，含而不露，山韵沛然。虽苦感盈腔，然则立转回甘，苦而不滞，一如山人朴实无华之秉性，隽爽耐寻。

陆续补充中.

敬请注意更新