沈德志：沅陵大曲要打造湖南酱香白酒第一品牌

走过七十年的怀化老字号“沅陵大曲”在全市大抓产业、狠抓产业、猛抓产业的大背景下浴火重生，首次推出自酿酱香型白酒，令全省白酒行业为之侧目，湖南省酒业协会会长刘维平由衷点赞“：开启湘酒品牌新篇章。”

沉寂二十年的“沅陵大曲”复产重生为什么要走酱香型发展之路？“沅陵大曲”酱香酒后发起步，如何形成自己的核心竞争力？“沅陵大曲”酱香酒未来之路将走向何方？带着众多“沅陵大曲”浓香型老粉丝和酱香型新客户满肚子的疑问，笔者专程走访了湖南沅陵大曲酒业有限公司董事长沈德志先生。

“投资沅陵大曲不是临时起意”

今年五十出头的沈德志是土生土长的沅陵人，早年离开家乡南下经商，在商海摸爬滚打近20年，凭着“吃得苦、霸得蛮”的拼劲，在改革开放大潮中积累起不菲的个人财富。

“做生意不是干事业。生意是什么赚钱做什么，今天可以卖建材，明天可以卖家电，即使有钱也不能算事业。”沈德志如是说。在他看来，接手沅陵大曲，重振沅陵酿酒产业，无论赚钱与否、无论赚多赚少，都是为家乡发展作贡献，这才是实现自己社会价值的真正事业。

投资沅陵大曲不是沈德志的临时起意。

如果要较真，沅陵大曲和他还真的有缘。离开家乡南下经商时，同窗好友为他送行，喝的是令他“醉得软软绵绵、身上暖暖和和”的沅陵大曲。2000年前后他经历一次重要攻关，宴请广东一家外贸公司董事长，拿出当时已经停产、市场热炒火爆的沅陵大曲待客，宾主双方喝着味厚醇香的传统老酒彼此交心、相谈甚欢，达成了一笔上百万元的生意合作，为他的生意做大奠定了坚实基础。由此他对家乡的沅陵大曲传统工艺和品牌底蕴留下了深刻印象。2015年，怀化市委、市政府和沅陵县委、县政府大力开展“迎老乡、回故乡、建家乡”招商引资活动，受到邀请的沈德志一下与“重振沅陵大曲”项目看对了眼。

“重振沅陵大曲要选高难动作”

2016年初，沈德志回到沅陵，斥资5619万元注册成立湖南沅陵大曲酒业有限公司，正式启动沅陵大曲复产项目。

“浓香型沅陵大曲是正经八百的国优名酒，承载着几代人的美好记忆，重振沅陵大曲很多人都认为要走浓香型路子。”经过多次外出考察和深入思考，沈德志感觉这个事不能想当然。

为什么这么说？一来虽然沅陵大曲早已名声在外，但停产二十年后想单纯依靠沅陵大曲名声打天下，效果很难说。二来浓香型沅陵大曲虽然品质有口皆碑，但浓香型酒品市场高度饱和，有没有市场号召力也很难说。再加上浓香型白酒成本较低要想在短期内做到沅陵大曲较高的市场占有率，不确定性很高。

相反，走酱香型发展之路，一方面市场需求高，富起来的消费者更愿意选择酱香型健康白酒；另一方面，酱香型投入成本偏高，投入周期在三年以上，巨大的投资压力虽然会增加企业的运营成本，但较高的成本更容易让品质酱香获得消费信任，选择高难度的酱香型发展之路，反而是沅陵大曲复产重生的一条捷径。

“品质说话天地宽”

选择走酱香型发展之路，沅陵大曲也要靠品质打天下。沈德志对酱香型白酒市场经过深入研究，他发现相比浓香型白酒市场的多强并立，酱香型白酒市场则是茅台酒一家独大，言酱香必茅台的消费观念对后起酱香白酒品牌也是一个难以突破的天花板。

怎么办？所谓运作之妙存乎一心，沈德志经过潜心研究发现，茅台酒虽然是一座难以逾越的高山，但酱香型白酒并不一定要做第二茅台，茅台酒即使红遍全国甚至全球，其在白酒市场的占有率也只是微不足道的个位数，酱香型白酒的发展空间还十分广阔，此其一；其二，酱香型白酒也不是只有茅台一种风味，消费者也不会只满足于茅台酒一种口感，各地酱香型白酒即使没有茅台镇的酿酒原料和酿酒环境，也同样可以根据自身的具体条件酿造独具特色的酱香美酒，同样可以靠优良品质赢得消费者“芳心”。

正是基于这一认识，沈德志和他的创业团队一方面坚持酱香不动摇，一方面使出浑身解数做优酱香品质。对比北纬28°酱香酒脉的原料品质，沅陵大曲不惜成本打造2666公顷优质高粱基地；比照国内酱香名酒的优质水源，沅陵大曲也不惜成本从50公里之外的圣人山上运来优质山泉；按照“12987”的酱香酒经典工艺，沅陵大曲不惜成本加强微观研究，对翻沙的厚度、发酵的温度、勾兑的比例等酱香流程进行反复探索，通过与国内著名酱香酒酿酒企业的深入合作，获得了16项国家专利技术，首批产品质量就超过了国内同类白酒。

今年7月，沅陵大曲酱香型白酒正式投放市场，得到了国内著名酿酒企业的品酒大师、调酒大师的充分肯定。“只要高品质，即使短时期内不求销售火爆，产品优势还在，市场潜力还在，品质说话天地宽。”沈德志笃定地说。

“打造湖南酱酒第一品牌不是梦”

“在湖南白酒行业打造酱香第一品牌，这个目标看上去似乎遥远，但做起来并非高不可攀。只要一步一个脚印做下去，耐得住寂寞，守得住匠心，这个目标一定能实现。”一向沉稳低调的沈德志在谈到未来的发展走向时，底气十足。

目前，湖南沅陵大曲酒业有限公司已经形成年产1000吨酱香型白酒产能，实现原酒储存3000吨；预计三年内就能达到年产5000吨的产能，在保证市场销售供给同时实现原酒储存在4000吨以上，这个产能目前在湖南自酿酱香白酒市场就已经领先。公司计划2025年完成二期项目建设，完成投资3.2亿元；2026年启动三期建设，之后五年内完成投资25.13亿元，实现销售收入30亿元，总市值突破60亿元，力争十年内实现销售收入突破百亿元，打造湖南酱酒第一品牌势头强劲。

沈德志最后表示：“打造沅陵大曲酱香型白酒百亿产业，市委、市政府和县委、县政府寄予了厚望，有各级党委政府的大力支持，有沅陵父老乡亲和广大消费者的深情期待，沅陵大曲必将走向辉煌，必将成为湘派酱酒的标准制造者、市场引领者。”