收藏 | 巴西这些厂号的牛肉可以替换使用

日前，有同事在公司内部群求助，求要巴西1751脖肉和前腱的相关图片，还问到了1751牛脖与2543牛脖的区别。这事让我联想到了一个很重要的问题，就是《冻师傅测评》的意义，它不仅是收集各国各厂号牛羊肉的数据，最重要的还是帮助各位商家朋友寻找可替换的商品。

我们为什么要寻找可替换的商品？

我们在《冻师傅测评》的开篇就有说到，由于国内需求量的增大，近年来获得对华出口资格的国外优秀的肉类工厂逐年增多，然而，我们很多商家朋友熟悉的厂号有限，却又习惯经营自己熟悉的厂号商品，甚至有不少商家还是“厂号控”，只认一家或几家厂号的肉，一旦出现断货，就必然直接影响正常经营。所以，寻求相似、可替换的商品，不仅扩大了货源，还能货比三家，对商家朋友们来说，大有好处。

我们以2543厂为例。近几月来，巴西2543厂的牛肉在冻师傅牛羊肉商城的销量持续走高，已成为冻师傅牛羊肉商城的热卖商品。可见，很多商家非常喜欢使用巴西2543厂的牛肉，尤其是2543厂的牛前八件套（脖肉、肩胛肉、背肩肉、牛嫩肩（辣椒条）、肩部肋条、牛板腱、胸肉、前腱），因为热卖，时有售罄。

其实，与巴西2543厂的牛肉品质、分割工艺相同的厂号就不少，是可以直接替换使用的。我们先看两组图片。

巴西2543牛脖肉

巴西2543牛脖肉

巴西1751牛脖肉

巴西1751牛脖肉

我们在测评中通过对比2543厂的牛脖与1751厂的牛脖，发现它们不论是在色泽、品质、分割工艺，还是在单块重量的表现都非常接近。通过查阅资料，我们还发现2543厂与1751厂同是巴西肉类巨头玛弗里格集团（GJ）旗下的肉类工厂，2543厂获批对华出口较早，1751厂是2019年9月才获批对华出口。

我们从巴西的畜牧业发展特点也能看出一些情况。巴西畜牧业发达，已实现规模化养殖，但饲养方式单一，又以草饲为主，且多是瘤牛，因此，巴西牛肉最大的区别在于各厂的加工工艺。所以，我们可以肯定的说，同是玛弗里格集团（GJ）旗下的2543厂和1751厂生产的牛肉，可以替换使用。

目前，巴西玛弗里格集团（GJ）对华输出的厂号有2543、2007、232、1751、2015、847、1900，共计7个厂。其中，1751厂、2015厂是2019年9月获批对华出口；847厂、1900厂是2019年11月获批对华出口。那么，这7个厂号的牛肉可以互相替换使用。

另外，因为巴西国土面积广阔，各地的养殖方式略有区别，同一产地的牛肉，品质会更接近。所以，分割工艺相似的不同企业的加工厂，只要位于同一个州，也有可替换的价值。目前，与2543厂同在巴西圣保罗州，分割工艺比较接近的工厂有1365厂、2960厂、941厂，这些厂号的牛肉可以与2543厂的牛肉替换使用。

最后，我们告诉大家：在巴西牛肉之间选择替换商品，优先选择同一集团企业旗下的加工厂的商品，然后再选择在同一个州的加工厂的商品，同一集团又在同一地区的工厂是最佳选择。